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蔬菜如何放在冷庫里儲藏
2023-02-22

蔬菜如何放在冷庫里儲藏?日常飲食中蔬菜是必不可少的,但由于蔬菜不易儲藏,時間一久就會葉片黃化、失水、萎蔫和腐臭。如何儲藏新鮮蔬菜成為菜農和供銷商頭疼的問題,而蔬菜冷庫的出現解決了這一問題,今天我們就來講解一下蔬菜如何放在冷庫里儲藏。


冷庫


  茄子儲存:茄子不能用水沖洗,用保鮮膜包裹并放在寒冷的房間內,避免電擊,受熱,最好盡快食用;

馬鈴薯貯藏:馬鈴薯適宜低溫貯藏,0以下易凍,5以上易發芽,馬鈴薯芽會產生茄堿毒性。儲藏馬鈴薯時要注意溫度,另外要保持土豆干燥,防止霉變。

新鮮菠菜:用噴壺在葉子上噴一點水,用紙包好,放入冷庫袋中。

胡蘿卜和山藥的保存:將地面上的胡蘿卜洗凈,晾干后用收納袋包好,放入冷庫。

蔬菜的儲存時間不一樣:蔬菜的儲存溫度越適應環境,蔬菜的保質期越長,運輸后的產品形象越好。

蔬菜如何放在冷庫里儲藏?入庫前的準備

  蔬菜入冷庫儲藏前,要進行初步篩選,除去老葉、爛葉,防止腐壞葉“污染”其他健康葉片。

  經篩選后,置于1~5℃預冷庫進行預冷,以除去作物的“田間熱”,減輕作物的呼吸代謝。

  預冷過程蔬菜可放入塑料筐或竹編筐中進行,并而后轉入1~2℃冷庫中儲存。

  無預冷的蔬菜在冷庫儲存后期效果、貯存時長與經過預冷的蔬菜有較大差距,建議有條件的商戶進行預冷處理。

  冷庫內的擺放與管理

  為提高冷庫利用率,蔬菜可在冷庫中采用移動式貨架或裝筐碼垛,盡量提高貨架的利用率,通常每筐可裝20至25kg,可碼10到12只筐高,每平方米可碼40到48筐,儲存量盡量在在800到1000kg以上。

  一般庫內應用冷風降溫,為防止白菜失水過多,可在筐垛四周及頂部覆蓋一層塑料薄膜。垛要順著冷庫送風的方向碼成長方形。筐、垛間均需留有一定空隙。要經常查看各層面、各部位的溫度變化,通過機械輸送冷空氣來控制適宜溫度。20天左右需倒一次菜,倒菜時注意變換上下層次。

  進出冷庫過程中有哪些需要注意的?

  蔬菜的進出庫應分期分批進行,每天進入冷庫的數量不宜超過冷庫容總量的1/5,以防短期內庫溫驟然上升而影響白菜的貯藏品質。

    蔬菜如何放在冷庫里儲藏就簡單介紹到這了,如果您要建造蔬菜冷庫歡迎咨詢和順制冷400-6666-507。

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