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中央廚房的優(yōu)點
2021-09-06
中央廚房的優(yōu)點?中央廚房建設(shè)正變成餐飲行業(yè)時下的一個熱門話題,但是很多人對中央廚房只是一知半解。今天我們針對中央廚房的優(yōu)點來簡單介紹一下。
中央廚房的設(shè)置，是餐飲產(chǎn)品“部件 ”的生產(chǎn)場所，是模塊化生產(chǎn)的要求和體現(xiàn)。在具體的實踐中，相對于傳統(tǒng)的廚房設(shè)計，它還有如下幾大優(yōu)點。
1、有利于統(tǒng)一半成品加工規(guī)格，實現(xiàn)模塊化生產(chǎn)所依賴的標準化，保證菜肴出品質(zhì)量；
2、統(tǒng)一原料的申領(lǐng)與購買，有利于集中審核控制；
3、便于原料綜合利用和進行細致的成本控制工作；
4、有利于提高廚房的勞動效率；
5、有利于廚房的垃圾清運和衛(wèi)生管理等其他工作；
6、有利于進行大批量生產(chǎn)，降低材料成本和人工成本。這也是中央廚房運作與大批量定制觀念相一致的重要體現(xiàn)。
中央廚房的優(yōu)點就簡單介紹到這了，如果您想了解更多冷庫知識歡迎關(guān)注和順制冷。
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