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隨著我國農業生產和市場經濟的發展，蔬菜瓜果的保鮮問題日益受到重視。為了延長蔬菜瓜果的保鮮期，減少損耗，提高經濟效益，構建一個高效、節能、環保的保鮮庫顯得尤為重要。

蔬菜瓜果的保鮮溫度一般在2℃～4℃之間，但對于一些容易受冷害的蔬菜，如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等，應將保鮮庫溫度調整到5℃～7℃。同時，要確保保鮮庫內溫度的穩定性，避免溫度波動過大導致蔬菜瓜果的呼吸和新陳代謝增強，從而降低保鮮質量。此外，蔬菜瓜果的保鮮濕度一般控制在85%～95%，可通過增濕或除濕設備進行調節。
在保鮮庫的建設過程中，材料配置和結構設計是關鍵環節。首先，保溫材料應選擇導熱系數小的材料，如聚氨酯泡沫塑料、擠塑聚苯乙烯等。其次，保鮮庫的門應選擇保溫性能好、抗風性能強、密封性能好的門，以減少冷量的損失。此外，保鮮庫內應設置足夠的排水設施，防止積水導致蔬菜瓜果腐爛。

保鮮庫的通風系統應確保新鮮空氣的供應，降低庫內二氧化碳濃度，延緩蔬菜瓜果的衰老。同時，通風系統應具備良好的密封性能，防止庫內冷量損失。在照明方面，應選擇光效高、壽命長、發熱量低的照明設備，如LED燈具，以降低照明系統對庫內溫濕度的影響。
蔬菜瓜果保鮮庫的設計方案和實施流程對于確保蔬菜瓜果的保鮮質量和延長保鮮期具有重要意義。通過合理控制保鮮庫的溫度、濕度、材料配置、結構設計以及通風與照明系統，可以有效提高蔬菜瓜果的保鮮效果，降低損耗，提高農業經濟效益。