冷庫運行系統中，蒸發溫度的調節對于保證冷庫的高效運行和貨物的存儲質量至關重要。合理地控制蒸發溫度能夠有效降低能耗，提高制冷效率，同時確保庫內溫度的穩定。
冷庫蒸發溫度受到多種因素的影響。首先，制冷劑的種類和充注量對其有著直接的作用。不同的制冷劑具有不同的熱力性質，從而影響蒸發溫度的高低。
其次，蒸發器的換熱面積和換熱效率也會影響蒸發溫度。如果蒸發器表面積過小或表面污垢較多，會導致換熱不良，進而使蒸發溫度升高。
另外，冷庫的負荷變化也是一個重要因素。當庫內貨物進出頻繁、存儲量變化較大時，冷庫的熱負荷也會隨之改變。在高負荷情況下，蒸發溫度可能會降低；而在低負荷時，蒸發溫度則可能升高。

調節膨脹閥是控制蒸發溫度的常用方法之一。通過改變膨脹閥的開度，可以調節制冷劑的流量，從而影響蒸發器內的制冷劑蒸發量，進而達到調節蒸發溫度的目的。
此外，還可以調整風機的轉速來改變蒸發器的空氣流速，增強換熱效果，實現對蒸發溫度的控制。
合理設置庫內的溫度設定值也是調節蒸發溫度的關鍵。根據存儲貨物的要求和實際的庫內負荷情況，精確設定庫溫，使制冷系統能夠根據設定值自動調節運行參數，從而保持適宜的蒸發溫度。
在進行蒸發溫度調節時，要密切關注系統的壓力和溫度變化。避免過度調節導致系統壓力過高或過低，影響制冷系統的正常運行和設備的使用壽命。
同時，要定期對制冷系統進行維護保養，清理蒸發器表面的污垢，檢查制冷劑的泄漏情況，確保系統的穩定運行。
另外，還需要根據季節和環境溫度的變化，適時調整蒸發溫度的設定值。在夏季高溫環境下，適當降低蒸發溫度；而在冬季低溫環境下，則可適當提高蒸發溫度，以達到節能和優化運行的效果。