食品安全一直都是國人所關注的問題，網(wǎng)上，電視臺，報紙上每天都有報道，在關注食品本身的同時，大家還應該去關注一些冷庫知識。只有在保鮮冷藏方面做好做足，食品才能不變質的端上國人的餐桌。

    現(xiàn)在全球的溫室效應已經(jīng)越來越嚴重，很多地方也開始加大冷庫設備的建設。日前石屏縣新城鄉(xiāng)經(jīng)濟區(qū)最大的“紅河云龍高原特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心”冷庫項投入試運營 。石屏縣新城鄉(xiāng)“紅河云龍高原特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心于2011年4月動工興建，項目總投資1200萬元，占地面積7.2畝，具有冷藏、保鮮、存儲功能，年存儲能力為4.8萬 噸。該冷庫每年可以冷藏、保鮮、儲運蔬菜4.8萬噸，實現(xiàn)銷售收入2.07億元，上繳稅金261萬 元，帶動新城鄉(xiāng)蔬菜種植面積從現(xiàn)在的5000畝擴大到8000畝以上，帶動周邊 農(nóng)戶5700戶發(fā)展蔬菜種植，增加農(nóng)民收入1184萬元，同時還可以轉移當?shù)?00多人農(nóng)村富余勞動力到”紅河云龍高原特色農(nóng)產(chǎn)品冷鏈物流中心“就業(yè)。

    對于現(xiàn)在我國的食品安全問題經(jīng)營者應該認真履行職責，誠信守法，認真落實《食品安全法》，切實做到證照齊全、索證索票到位、進銷臺賬規(guī)范，絕不銷售不合格食品。

    針對目前冷庫市場中出現(xiàn)的有關食品安全問題，從冷凍食品管理的角度給經(jīng)營戶詳細講解了目前冷凍食品行業(yè)中存在的十個問題，強調經(jīng)營者應守法經(jīng)營，建議經(jīng)營者要認真學好《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質量法》及《產(chǎn)品質量法》三部法律，認真建立落實好十項制度。冷庫市場方及經(jīng)營戶，無合法手續(xù)的食品堅決不準入庫，定期清理庫內食品，防止過期及變質食品，嚴格索證索票，做好進銷臺帳；作為經(jīng)營戶，嚴格自律，嚴守食品安全關。充分認識到了：保障食品安全，既是保障了廣大消費者的合法權益 ，也是促進了自身企業(yè)的長遠發(fā)展與壯大；自覺遵守和切實貫徹《食品安全法》，守法經(jīng)營。

    冷庫經(jīng)營都應該要懂得食品安全法律，國以民為本，民以食為天，食以安為先，食品安全，關系到國計民生，責任重于泰山。

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